torsdag 23 mars 2017

Tortellini med gorgonzola - en favorit sedan unga år

När min älskade Pappa och jag var själva när jag var ung så lagade han ofta denna pasta. Vi var/är båda barnsligt förtjusta i ost och även Gorgonzola. Laga och njut!

Vi körde på:
En 250 grams förpackning med tortellini
En klick smör
100 gram gorgonzola
2 dl vispgrädde
En skvätt köttfond
Peppar

Smält smöret och smält i osten i samma kastrull. I med grädde, fond och peppar och låt koka ihop samtidigt som du kokar upp pastan. Vi använde färsk pasta så det gick ganska fort ;)
Blanda ihop och ÄT!!!



tisdag 14 mars 2017

Banankaka!

Denna skönhet är i ugnen nu och ska avnjutas med kall mjölk senare :)

https://www.kokaihop.se/recept/banankaka

Jag tog tre bananer och lite extra vaniljsocker och kanel ;)

Busenkel att göra!



lördag 11 mars 2017

Couscous med kyckling och en massa gott!

Jag satt och letade recept igår och hittade detta på ICA:s hemsida men vi modifierade en aning som vanligt ;) Vi körde med buljong till couscousen och använde gul lök och strösslade extra med färdigrostade pumpafrön! Jättelätt att laga och så himla gott!!! Laga, ät och njut!

  • 4 port couscous eller annat gryn
  • 1 citron
  • 1 1/2 msk sambal oelek
  • 1 msk flytande honung
  • ca 500 g strimlad kycklinglårfilé
  • 1/2 dl pumpafrön
  • 1 zucchini
  • 1 röd paprika
  • 1 rödlök
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 65 g ruccola
  • 2 dl matyoghurt

Så här gör du

  1. Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Riv skalet och pressa saften ur citronen.
  3. Blanda citronskalet med sambal oelek och honung till en marinad. Låt kycklingen ligga i marinaden minst 5 minuter.
  4. Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
  5. Skiva zucchinin. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken. Fräs grönsakerna i hälften av olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål.
  6. Stek kycklingen i resten av olivoljan. Krydda med salt och peppar. Blanda den med grönsaker och couscous. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
  7. Vänd ner ruccola och strö över pumpafröna. Servera med en klick yoghurt


onsdag 15 februari 2017

Omelett på några minuter!

Man öppnar kylskåpet och tittar.... Det finns ägg, vispgrädde, pepparsalami, cambozola, cocktailtomater och vi har ju salt och peppar! Voila - dagens lunch!

2 ägg
En skvätt grädde
En klick smör
3 skivor pepparsalami
En rejäl bit cambozola - riven
Några cocktailtomater
S&P

Blanda ägg, grädde och S&P. Häll smeten i en stekpanna som har fått gå lite varm och smöret smält. Sänk värmen lite. Låt omeletten puttra och lägg på tillbehören så att de får svettas lite i några minuter. Häll upp på tallrik och njut!



måndag 13 februari 2017

Kyckling allt i ett!

Favorit i repris som vi lagade för någon vecka sedan. Vi har alltid lite smått och gott hemma både i kyl och frys så att rensa och samtidigt få en god middag är win-win! Jag KAN inte ge måtten då vi höftade skarpt men ni får en idé om vad man kan laga!

1 paket kycklinglårfiléer
1 ask cocktailtomater
Röd paprika i bitar
Ett gäng potatisar i klyftor
Gul lök, grovt skuren
Vitlök i klyftor
1 citron i klyftor
Kycklingfond
Pressad citron
S&P

Smörj en form och lägg i gottesakerna och toppa med potatisen så att man kan sätta på grillen mot slutet för att få en krispig touch! Krydda efter behag! Enklare än så blir det inte och nästan ingen disk!




torsdag 2 februari 2017

Varm Smörgås!

Igår kollade jag vad vi hade hemma och körde ihop denna middag för två personer:

4 rostade smörgåsar
2 stora gula lökar - grovt skurna i skivor
En klick smör
Ett gäng rimmade sidfläskbitar
Några cocktailtomater
Balsamvinägersirap

Jag skar fläsket i småbitar och lade i en stekpanna på låg värme
När fettet börjat smälta bort så ökade jag värmen så att de blev knaperstekta.
Ut med fläsket och i med den grovt skurna löken så att den blev mjuk och glansig med hjälp av lite smör
Sedan började jag montera mackan:
Rostat bröd
Stekt fläsk
Massor av lök
Halverade cocktailtomater
Balsamvinägersirap
Rostat bröd

SÅÅÅÅ himla gott!!!

onsdag 25 januari 2017

Vår Carbonara

Nomnom-mat i förra veckan! Vi köpte färsk pasta för 5 kr, Bacon köpt för 20 kr och Små fina ärtor köpta för 10 kr. Med lite tillbehör blev det en  ypperlig middag! Mycket enkelt!

Vi hade 250 gr färsk pasta
2 paket bacon på 140 gr styck
1 paket små fina ärtor
En skvätt vispgrädde
En bit riven ost
S&P

Klipp bacon i små bitar och låt smälta i en stekpanna på ganska låg värme för att sedan öka värmen så att de blir lite krispiga.
Koka pastan i saltat vatten enligt instruktioner på förpackningen samtidigt som baconet börjar få färg.
I med grädden och ärtorna i stekpannan tillsammans med baconet och fyll på med den rivna osten efter en liten stund.
I med pastan och krydda med S&P, blanda om och servera!

Smaklig måltid!


söndag 18 december 2016

Entrecote med råstekt potatis och grönpepparsås

En av mina absoluta favoriter!!! Vi hade en hel bit hängmörad entrecote i frysen och när min ena dotter och hennes sambo fått en bit av den så bestämde vi vad vi skulle laga. Jag älskar bra kött. Jag älskar råstekt potatis. Jag älskar grönpepparsås. Kan det bli mer rätt??? Vi gjorde tre portioner så jag har middag imorgon också ;)

Kött - ca 200 gr pp
3 klyftor vitlök
Ett gäng potatisar som skivas fint
Lite olja och mycket smör.....
Vispgrädde ca 3,5 dl
Köttfond - en rejäl skvätt
Grönpeppar i lag - ca 2 msk
S&P

Börja med att lägga den skivade potatisen i en stor stekpanna med olja och smör. Salta och peppra.

Häll vispgrädden i en liten kastrull tillsammans med fonden. S&P vid behov. Låt den puttra en stund och tjockna lite och häll i grönpeppar efter smak och låt den puttra vidare!

Ta vitlöksklyftorna som du skalat och pressa dem med en kniv - ska inte hackas!

När potatisen börjar kännas lite frasig och klar - ta en mindre stekpanna och ha i lite olja och smör och vitlöken. I med köttet och stek det efter egen smak - vi gillar medium rare.

Servera med någon god grönsak - vi tog glasört och ringlade lite balsamsirap över.

SÅÅÅÅÅ GOTT!!!

Kött


Matlagning pågår


Visst ser det gott ut men det smakade om möjligt godare än vad man tror!


lördag 17 december 2016

Årets Rocky Road

Vi har gjort Rocky Road förut men jag varierar ju gärna recepten lite och i år blev det en riktigt smarrig variant - om jag får säga det själv.... ;)

Jag tog 400 gram mörk choklad
200 gram Marabou mjölkchoklad med dajm
1 påse Estrellas jordnötter - saltade
ca 300 gram pistagenötter som jag skalade
2 påsar Dumlekolor
2 påsar Polly
1 påse Non-Stop

Förbered alla ingredienser dvs bryt chokladkakorna, skala nötterna och ta bort godispappret ifrån Dumlekolorna.
Ta fram en ugnsform och täck den med bakplåtspapper.

Smält chokladen i ett vattenbad. Häll i alla ingredienser förutom Non-Stop och rör om snabbt men noga. Stjälp över den i formen, strö över Non-Stop och ställ det hela för att svalna. Skär i små mumsbitar men det var svårt så jag borde ha tagit en mjölkchokladkaka till :)

Bjud dina vänner på detta men glöm inte att äta lite själv också!
Om du vill se fler bilder på tillvägagångssättet så ligger det ett recept under "Sötsaker" ifrån några år sedan.

Willie - sorry for the swedish but if you want any of the recipes in englist - just let me know! ;)



fredag 16 december 2016

Varma mackor = Nomnom!

Eftersom maken fortfarande är sjuk så stod jag för matlagningen ikväll också :) Vi knatade iväg och fyndade en massa på Hemköp så kombinerat med vad vi hade hemma blev det riktigt goda varma mackor. Måtten är som vanligt höftade!

Jag körde på:
250 gram champinjoner
Lite olivolja
300 gram köttfärs
1 purjolök
3 dl vispgrädde
Köttfond
Nymalen svartpeppar
Flingsalt
Lite Farinsocker

6 skivor formbröd (Rasker)
0,5 påse riven ost

Sätt på ugnen på 200 grader.
Hacka svampen och fräs den halvtorr i stekpanna.
Dutta på lite olivolja och tillsätt köttfärsen.
I med purjo och efter några minuter övriga saker och låt såsen reducera och gotta till sig.

Lägg mackorna på en plåt och bred över köttfärsröran på dem.
Toppa med ost och låt dem få lite fin färg i ugnen ca 15-20 min!

Låt det väl smaka!

Framkört

I stekpannan


Redo att pimpa brödet


Ugnen nästa


Servera gärna med en fräsch sallad! Gott!