fredag 17 november 2017

Lat!

Idag blev det lättlagad pizza för mig och maken! Vi hade en del hemma så det enda som behövde köpas var ett pizzakit och en burk kronärtskockor!

Köp ett pizzakit
Sätt på ugnen på 200 grader
Kolla vad du har i kylskåpet
Ut med pizzadegen på ett bakplåtspapper
Dressa degen med tomatsås
På med valfria ingredienser
Strössla på riven ost
In i ugnen tills pizzan fått önskad färg på osten - ca 20 min

Vi hade fyllning i form av 1 burk kronärtskockor, ett gäng salamiskivor, riven ost och feferoni

Supersmarrigt och snabbt lagat

torsdag 16 november 2017

Gravad lax med hemgjord potatissallad

Jag erkänner - jag är inte så förtjust i fisk men ikväll slog jag till med ett förslag på gravad lax och en annorlunda potatissallad :)

Några portioner:
Ett gäng skivor gravad lax

8-10 potatisar
1 citron
4 msk olivolja
1,5 msk dijonsenap
2 msk fryst basilika
200 gr färskost
0,5 kruka dill - eller valfri fryst
1 påse bladspenat
En näve hackade cashewnötter
En näve hackade jordnötter
2 äpplen i tärningar
S&P efter smak

Koka potatisen i bitar i fyra delar
Riv skalet på citronen och pressa ut saften
Blanda resten medans potatisen kokar
I med potatisen och blanda väl
Ät och njut!!!




söndag 12 november 2017

Pasta med oxfilé och mycket parmesan!

Igår ville vi ha en liten mysmiddag så det blev oxfilé med goda tillbehör!

4 Port:
Pasta Penne efter tycke och smak
2-3 hekto oxfilé
Ett gäng champinjoner (eller annan svamp
1 Purjolök
2 msk oxfond
Olivolja
4 dl vispgrädde
Ca 1 dl matlagningsvin, rött
S&P
Färsk basilika 0,5-1 kruka
Ett gäng halverade cocktailtomater
Rejält med riven parmesanost
Vid behov - Maizenaredning för att få såsen mer krämig

Koka Pastan
Skiva svampen och stek i olivolja och lite svartpeppar till nötig karaktär
Strimla oxfilén och låt den brynas med svampen
Strimla purjon och häll i stekpannan och låt fräsa med några minuter
I med tomater och låt de värmas - S&P efter smak
I med rött matlagningsvin och grädde - låt puttra 5 minuter och red av med maizena
Lägg i den kokta pastan och blanda om

Servera med riven parmesan och färska basilikablad  och ja, jag ÄLSKAR parmesan!

GOTT!

tisdag 7 november 2017

Rårakor/Rösti med stekt fläsk och rårörda lingon

För några dagar sedan så slog vi på stort och köpte sidfläsk i skivor. Potatis och rårörda lingon hade vi hemma så det blev en enkel men supergod middag!

Vi hade:
Ett gäng rimmade sidfläskskivor
Ett gäng potatisar
Rårörda lingon i önskad mängd
En klick smör och lite olja
S&P

På med ugnen på 200 grader och in med fläsket på bakplåtspapper
Vänta lite så att fläsket fettar av sig och börjar bli knaprigt (ganska skönt att slippa stekoset ifrån stekpannan som fläsket kan ge)
Riv potatisen grovt
Stek potatisen i plättar tills den blir lite krispig i kanterna
Servera!!!
Så gott och så smidigt! Mums!


måndag 6 november 2017

Kyckling, klyftpotatis och Fetaoströra med Sambal Oelek - GOTT!

Häromdagen var jag så sugen på fetaost-röran så det blev följande recept eftersom vi hade det mesta hemma!

Två portioner:
Två kycklingfiléer
Ett gäng potatisar
Ett ägg
Mjöl
Panko efter behov
En klick smör och lite olja

Fetaoströra - se recept: http://familjensfavoritmat.blogspot.se/2010/09/kott-och-brod.html?m=0

Sätt på ugnen på 225 grader. Klyfta och krydda potatisen lite och lägg i en ugnsform och skjuts in i ugnen!
Fiffa kycklingfiléerna och banka ut dem i en plastpåse så de blir plattare.
Fram med stekpannan! Doppa kycklingen i mjöl, sedan ägg och sist panko.
Moffa ihop fetaoströran.
Stek kycklingen i panna när potatisen börjar få färg.

Servera när allt är klart! Busgott!


tisdag 31 oktober 2017

Löksoppa!!!

Riktigt god och värmande soppa i hösttider! Enkel att laga :)

För fyra portioner:

3 stora gula lökar, tunt skivade
2 potatisar i tunna skivor
3 klyftor vitlök, skivade
0,5 dl olivolja
25 gram smör
1 nypa socker
1 lagerblad
1 tärning hönsbuljong
2 dl matlagningsvin
Ev. lite salt - smaka av innan
Lite svartpeppar
1 kruka timjan - hälften i och hälften på vid servering efter smak
4 skivor rostat bröd
200 gram Gruyére eller lagad grevéost

Sätt på ugnen - 200 grader
Skala och strimla lök och vitlök och fräs med de skivade potatisarna.
Lägg till vin och socker. Lägg i buljongtärningen plus den mängd vatten som står på förpackningen och lagerblad.
Låt puttra ihop tills allt är mjukt.
Smaka av med peppar, timjan och ev. salt.
Vi har inga portionsskålar så vi tog en ugnsform.
I med soppan och toppa med rostade formbröd samt riven ost.
Gratinera några minuter i övre delen av ugnen tills osten har fått fin färg.
Strössla på timjan och njut av måltiden!





måndag 30 oktober 2017

Heta räkor!!!

All cred till fina Jeanette Gästgifvars! Ett supergott recept som vi kärt sparar! OBS - måtten är lite höftade som vanligt! Receptet är för ca 4 pers :)

1 burk Créme fraiche
1 gul lök
2-3 paprikor
Olja
3 klyftor Vitlök
2 gröna syrliga äpplen
1 burk ananas i bitar
1 näve cashewnötter
500 gr räkor
Rajah het currypasta (vi använde röd currypasta)
1 dl chilisås
En stor klick sötstark senap

Hetta upp olja och ha i 3 finhackade vitlöksklyftor
Tillsätt löken och sedan paprikorna i fina tärningar
Efter någon minut tillsätt currypastan, chilisås, senap och Créme fraiche
Innan servering tillsätt äpplen i småbitar, ananas, nötter och skalade räkor.
Värm men det får inte koka!
Servera med ris :)

Så sjukt gott!



tisdag 24 oktober 2017

Jordärtskocksgratäng med kassler

Det här var jättejättegott, kassler är inte min favvo, men passade suveränt med gratängen.

Runt 4 portitioner.

Ingredienser
600 g jordärtskockor
400 g potatis
3 pressade vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
ca 150 g svamp (t ex trattkantareller)
1 msk smör
1 dl riven präst-ost
Kassler, c:a 6 hg

Skär potatis i skivor. Skala och skär Jordärtskockor. Lägg i kastrull och på med mjölk och grädde. 

Ner med salt och peppar och koka försiktigt i runt 15 minuter.

Fräs svampen med smör och få bort all vätska. Lägg i svampen i potatis-geggat.

Lägg sedan alltihopa i en ugnsfast form och lägg på osten, gratinera i 20 minuter.

Skiva kassler tunt och servera med gratängen, jättesmaskens!


lördag 21 oktober 2017

God mat med asiatisk touch!

Letade och letade efter recept och inspiration till kvällens middag och det blev busgott med lite modifieringar :)

För fyra:

1 st gul lök


Ris - koka enligt anvisningar

1. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Skiva fläskytterfilén tunt.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet på hög värme. Stek gärna lite av köttet i taget så undviker du att köttet kokar i sin vätska i stekpannan.
4. Tillsätt sedan lök, vitlök och ingefära och fräs ihop hastigt.
5. Tillsätt kokosmjölk, soja, fisksås och Sambal Oelek och låt puttra på svag värme i ca 5 min.

Allt är som vanligt höftat ;)

Ät och njut :)


fredag 20 oktober 2017

Fredagsmys - enkelt att fixa!

Efter dagens stress med kattungarna så ville vi laga något enkelt. Det blev bakad potatis med romröra!

För två:
2 bakpotatisar
3 dl créme fraiche
1,5 burk röd kaviar
1 liten gul lök
S&P

Sätt på ugnen på ca 185 grader.
Pricka potatisarna och lägg i ugnen och låt dem vara kvar lääänge. Öka på grillen på slutet för krispigt potatisskal.
Blanda ihop det övriga till en romröra men var försiktiga med löken för om den är för stark kan den ta över i smak.
När potatisarna är klara - kryssa dem och ha på valfri mängd röra. En del vill ha smör till men det skippade vi :)

OBS! Måtten är höftade så smaka av röran tills ni är nöjda!

Smaklig måltid!